 我が家オリジナルの、かき餅の紹介をします。 |
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  広島県では、通常の餅は丸餅ですが、かき餅だけはなぜか角餅です。 |
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 こちらは一般的なかき餅？です。 写真の餅は近所で貰った物ですが、手前からユズ・シソ・卵・コ−ヒ−・海苔が入っています。
さすがに原材料だけでは色が悪くなるため、食紅などを入れて着色してあります。
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 かき餅の具として、くるみ・卵・黒砂糖を入れてつきます。
くるみは自家製の物を使用していましたが、クルミの木が枯れてしまい現在は市販の物を、黒砂糖は沖縄産の物、卵は普通の卵（早い話が、ス−パ−で売っている物）を使用しています。
黒砂糖を使用しているため、できあがった餅が茶色っぽく見えます。 |
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 つきあがった餅は、型に入れて手で押さえ餅の中の空気を抜いてやります。 |
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 ２〜３日涼しい場所に置いて固まってくると、手頃な大きさに切っていきます。
これで完成となります。 |
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  味の方はほんのり甘く、くるみの食感もあり、上品な味に仕上がります。
なぜかTVの取材もあり、レポ−タ−やスタッフの皆さんにも好評でした。 （本当は、違う内容だったのですが、急遽変更となりました。）
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